调味酱汁产品方案

中粮格拉特向调味酱汁生产商提供不同产品方案可供选择,以更好进行产品酸化,同时不影响产品口感和保质期。中粮格拉特愿帮助您选择适合您产品的最佳方案。

食品安全和保鲜: 中粮格拉特乳酸基产品可抑制微生物生长,尤其适用于提高调味酱汁产品安全和延长产品保质期。

酸化: 调味酱汁产品酸化用于降低pH值和防止以酵母和霉菌形式的微生物腐败变质。强酸只对细菌细胞的外部pH值起作用,相比之下不同的是,弱酸—包括乳酸,具有亲脂性,可以穿过细胞膜直接影响细胞质pH值,因此可以更有效抑制细菌生长。

风味和口感:有机酸--如乳酸,可以产生各种不同强度的风味性能。醋在过去是调味酱汁中最常用的成分,但对产品会有不良影响的口感因而限制了其使用;与之不同的是,乳酸口感温和持久,可更好保留甚至增强产品风味如番茄味。

 

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酸化
邦吉®-乳酸(BANGICID®

邦吉®-乳酸(BANGICID®) 是用于食品、医药、化妆品和工业领域的乳酸产品系列。
主要应用:抗菌剂、增味剂、pH调节剂、溶剂、湿润剂、护肤保湿、温和磨砂膏、细胞再生、清洗剂、螯合剂、除垢剂、化学合成原材料等。

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®) 是定制复配型食品产品系列,主要应用于肉制品、调味汁和调味料及
糖果糕点。
用途包括:抑菌剂、延长保质期、保鲜剂、pH调节剂和增味剂等。

风味和口感
邦吉®-乳酸(BANGICID®

邦吉®-乳酸(BANGICID®) 是用于食品、医药、化妆品和工业领域的乳酸产品系列。
主要应用:抗菌剂、增味剂、pH调节剂、溶剂、湿润剂、护肤保湿、温和磨砂膏、细胞再生、清洗剂、螯合剂、除垢剂、化学合成原材料等。

Galaster
Galaster是用于工业、食品和化妆品领域的纯乳酸酯产品系列。
邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®)是定制复配型食品产品系列,主要应用于肉制品、调味汁和调味料及糖果糕点。
用途包括:抑菌剂、延长保质期、保鲜剂、pH调节剂和增味剂等。

食品安全和保鲜
邦吉®-乳酸(BANGICID®

邦吉®-乳酸(BANGICID®)是用于食品、医药、化妆品和工业领域的乳酸产品系列。
主要应用:抗菌剂、增味剂、pH调节剂、溶剂、湿润剂、护肤保湿、温和磨砂膏、细胞再生、清洗剂、螯合剂、除垢剂、化学合成原材料等。

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®)是定制复配型食品产品系列,
主要应用于肉制品、调味汁和调味料及糖果糕点,用途包括:抑菌剂、延长保质期、保鲜剂、pH调节剂和增味剂等。