肉类、禽类和海产品产品方案

肉类、禽类和海产品被认为是极易受微生物污染的产品。
中粮格拉特开发了邦吉®-乳酸钠/钾(BANGIFLOW®), 邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®)和复合乳酸钠盐A型产品系列,可有效保证食品安全,延长产品保质期,以及增加风味、改善质构和稳定色泽等作用。

酸化: 中粮格拉特将几种有机酸按最优比例混合,开发了混合有机酸产品系列,可专门用于调整罐装肉类和熟食制品的酸度,并改进色泽和口感。同时,因其可调节pH,所以可抑制微生物的生长。另外,由于可被完全消毒和水解,因此特别适用于天然和人工肠衣。

食品安全和保鲜: 客户比以往更加关注食品安全,而原料成本不断上涨,因此很难同时兼顾产品高质量和安全。另外肉制品易受包括食品中致病菌在内的微生物污染,如大肠杆菌、李斯特菌等。经反复研究试验,中粮格拉特成功开发出几种革命性的产品方案,可在不影响产品质量的前提下有效抑制大多数的微生物。

质构和质量: ProMeat Texture™是由我公司研发部门研发的特别的解决方案,用于保证肉制品的货架期稳定和最优质构。该创新型产品还可减少加工过程中脂肪、亚硝酸盐和磷酸盐的使用量。肉制品经常使用硝酸钠和亚硝酸钠来保持肉制品的鲜红色,并且非常有效。但硝酸盐和亚硝酸盐现在已被公认为会对人体健康造成不利影响。ProMeat Texture™通过限制硝酸盐和亚硝酸盐仅对产品颜色而非保质期起作用,来以降低这些成分的使用量。
ProMeat Texture™还可有效保留水分,从而减少肉制品加工过程中磷酸盐的添加量。

风味和口: 今天消费者比以往更加关注食品健康,中粮格拉特产品,如ProMeat Flavor™系列可以更好地满足客户需求。中粮格拉特产品可有效保持肉制品的天然口感和盐分,从而有利于增加产品风味;因此,特别适用于低钠肉制品。另外,因ProMeat Flavor™是天然香味剂,用于肉制品可清洁标签。

健康和营养: 因心血管疾病和高血压成为世界上的主要健康问题,降低肉制品中的钠含量已成为肉制品生产商所面临和需解决的一大问题。对此中粮格拉特设计开发出可降低肉制品中钠含量的特殊产品,可有效防止细菌污染,同时不影响产品保质期、口感、色泽和质构。中粮格拉特产品经证实可以降低肉制品中高达40%的亚硝酸盐含量,同时延长一倍的微生物保质期。

 

欢迎联系我们,我们将按要求为您提供优质产品和服务:information@bglactic.com


酸化
邦吉®-乳酸(BANGICID®

邦吉®-乳酸(BANGICID®)是用于食品、医药、化妆品和工业领域的乳酸产品系列。
主要应用:抗菌剂、增味剂、pH调节剂、溶剂、湿润剂、护肤保湿、温和磨砂膏、细胞再生、清洗剂、螯合剂、除垢剂、化学合成原材料等。

Galacid-Adagio

Galacid Adagio是设计用于烘焙、乳制品和肉制品的新型产品系列。
主要作用是提供缓释的酸。

风味和口感
Galacid-Adagio

Galacid Adagio 是设计用于烘焙、乳制品和肉制品的新型产品系列。
主要作用是提供缓释的酸。

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®)是优质级肉类混合型产品。
主要用于改进食品安全和延长产品货架期,同时不影响产品口感和质量。

食品安全和保鲜
邦吉®-乳酸(BANGICID®

邦吉®-乳酸(BANGICID®)是用于食品、医药、化妆品和工业领域的乳酸产品系列。
主要应用:抗菌剂、增味剂、pH调节剂、溶剂、湿润剂、护肤保湿、温和磨砂膏、细胞再生、清洗剂、螯合剂、除垢剂、化学合成原材料等。

Galacin

Galacin是细菌素产品系列,主要是乳酸链球菌素和纳他霉素。
该多肽类产品被认为是目前最好的天然抗微生物产品。

邦吉®-乳酸钠/钾(BANGIFLOW®

邦吉®-乳酸钠/钾(BANGIFLOW®) 是用于食品、化妆品、医药和工业领域的乳酸钠和乳酸钾产品系列。
主要应用:抗菌剂、延长保质期、湿润剂、增加风味、pH调节剂、吸湿剂、电解质、护肤保湿、温和磨砂膏、电解质和钠载体、防冻剂、药物合成原料等。

Galastar

Galastar是乳酸菌、益生菌和发酵菌种的商标名称。
主要用于食品和饲料领域增加风味、食品安全和调节酸度等。

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®) 是定制复配型食品产品系列。
主要应用于肉制品、调味汁和调味料及糖果糕点,用途包括:抑菌剂、延长保质期、保鲜剂、pH调节剂和增味剂等。

Galimax-Ferment

Galimax-Ferment是一种新型产品系列,直接通过发酵技术生产而成。
具有良好和天然的感官性能,可作为芳香化合物用于食品领域,且具有清洁标签优点。

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®) 是优质级肉类混合型产品。
用于改进食品安全和延长产品货架期,同时不影响产品口感和质量。

健康和营养
邦吉®-乳酸钠/钾(BANGIFLOW®

邦吉®-乳酸钠/钾(BANGIFLOW®)是用于食品、化妆品、医药和工业领域的乳酸钠和乳酸钾产品系列,
主要应用:抗菌剂、延长保质期、湿润剂、增加风味、pH调节剂、吸湿剂、电解质、护肤保湿、温和磨砂膏、电解质和钠载体、防冻剂、药物合成原料等。

邦吉®-乳酸钙(BANGIXIUM®

邦吉®-乳酸钙(BANGIXIUM®) 是用于食品、饲料、化妆品和医药领域的乳酸钙产品系列。
主要应用:钙质补充、胶凝剂、固化剂、增味剂、发酵剂、稳定剂和增稠剂、抗积石剂和药片填料粘合剂等。

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®) 是定制复配型食品产品系列。
主要应用于肉制品、调味汁和调味料及糖果糕点,用途包括:抑菌剂、延长保质期、保鲜剂、pH调节剂和增味剂等。

Galimax-Ferment

Galimax-Ferment是一种新型产品系列,直接通过发酵技术生产而成。
具有良好和天然的感官性能,可作为芳香化合物用于食品领域,且具有清洁标签优点。

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®) 是优质级肉类混合型产品。
用于改进食品安全和延长产品货架期,同时不影响产品口感和质量。

质构和质量
邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®)是优质级肉类混合型产品。
用于改进食品安全和延长产品货架期,同时不影响产品口感和质量。