烘焙食品解决方案

基于烘焙方面的专业知识,中粮格拉特切实了解目前生产商所面临的挑战。中粮格拉特成功开发出一系列定制解决方案,用于延长烘培食品货架期、增加风味、改善质构和天然发酵等方面。

食品安全和保鲜: 客户对新鲜烘焙食品的要求持续增多。烘焙食品的食品安全和货架期不仅表现在微生物腐败方面,还有品质变差方面。而我们的乳酸基产品作为天然抑菌剂可更有效增加食品安全。

健康和营养: 食品健康,如减少钠的摄入,日益成为全球普遍关心的问题,因而对天然食品的要求也日益增多。中粮格拉特提供可替代化学发酵的天然发酵方法。ProDough Adagio™是一种新型的、清洁标签的、不含钠和口感好的产品,可替代SAPP,SALP,GDL和棕榈油包膜的有机酸。

质构和质量: 中粮格拉特产品可用作酸化剂,与碳酸氢钠(小苏打)反应释放二氧化碳从而使面团增大。升温条件下引发反应并使面团增大和形状均匀好看,最终产品更加美观。

发酵方法: 中粮格拉特 开发出新型产品ProDough Adagio™,其100%纯天然,可替代化学发酵的产品,可被广泛应用于烘焙制品。其中和值为86,同SAPP相比应用效果更佳。

 

欢迎联系我们,我们将按要求为您提供优质产品和服务:information@bglactic.com



食品安全和保鲜
邦吉®-乳酸(BANGICID®

邦吉®-乳酸(BANGICID®) 是用于食品、医药、化妆品和工业领域的乳酸产品系列。
主要应用:抗菌剂、增味剂、pH调节剂、溶剂、保湿剂、护肤保湿、温和磨砂膏、促进细胞再生、清洗剂、螯合剂、除垢剂和化学合成原材料等。

Galacid-Adagio

Galacid Adagio 是设计用于烘焙、乳制品和肉制品的新型产品系列。
主要作用:提供缓释的酸。

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®

邦吉®-复配型乳酸(BANGIMAX®)是定制复配型食品产品系列。
主要应用:肉制品、调味汁和调味料及糖果糕点,用途包括:抑菌剂、延长保质期、保鲜剂、pH调节剂和增味剂等。

健康和营养
邦吉®-矿物质乳酸盐(BANGINIUM®

邦吉®-矿物质乳酸盐(BANGINIUM®)是用于食品、化妆品、医药和工业领域的矿物质乳酸盐产品系列。
主要应用:矿物质补充、收敛、抗菌作用等。

邦吉®-乳酸钙(BANGIXIUM®

邦吉®-乳酸钙(BANGIXIUM®)是用于食品、饲料、化妆品和医药行业的乳酸钙产品系列。
主要应用:钙质补充、胶凝剂、固化剂、增味剂、发酵剂、稳定剂和增稠剂、抗积石剂、药片粘合剂等。

发酵方法
Galacid-Adagio

Galacid Adagio是设计用于烘焙、乳制品和肉制品的新型食品产品。
主要作用:提供缓释的酸。

质构和质量
邦吉®-乳酸(BANGICID®

邦吉®-乳酸(BANGICID®)是用于食品、医药、化妆品和工业领域的乳酸产品系列。
主要应用:抗菌剂、增味剂、pH调节剂、溶剂、保湿剂、护肤保湿、温和磨砂膏、促进细胞再生、清洗剂、螯合剂、除垢剂和化学合成原材料等。